Smaka på framtiden på H22 City Expo – och se hur staden jobbar smart med mat
Mat kommer vara ett genomgående spår under stadsmässan H22 City Expo. Dels kommer det finnas god mat att äta, framtagen på ett cirkulärt och hållbart sätt, och dels kommer vi prata om innovationer med koppling till mat. I Helsingborgs stad arbetar vi på olika sätt med lösningar för framtidens mathantering.
Det är viktigt att fundera på matens roll i vår framtid. Mat skapar nämligen stora utmaningar i vårt samhälle – inte minst ur ett hållbarhetsperspektiv. Krögaren Daniel Berlin har engagerat sig i arbetet med H22 City Expo och kommer skapa smakupplevelser med fokus på närodlat och cirkulära lösningar under stadsmässan. Men hur jobbar vi i staden med de här frågorna?
På Drottninghög odlar vi jobb tillsammans med grönsakerna
Genom ett unikt samarbete mellan staden och IKEA har en speciell marknadsplats skapats på Drottninghög. Marknadsplatsen skapar jobb för de som bor i området. Den består av en stadsodling, odlingscontainrar och ett kök. Här växer redan en del av grönsakerna som kommer förberedas och säljas till hungriga besökare under stadsmässan. Det är främst boende i området som arbetar i köket och får viktig arbetslivserfarenhet och bra referenser. I det här projektet möts därmed både social och miljömässig hållbarhet.
Läs mer om satsningen på h22cityexpo.se
Vi följer fisken från havet till tallriken
Inköpsenheten på stadsledningsförvaltningen utforskar hur vi kan använda blockkedje-teknologi för att enklare följa upp på de krav vi ställer i våra livsmedelsupphandlingar. I filmen nedan kan du höra Linda Bjarle, livsmedelscontroller på stadsledningsförvaltningen, förklara initiativet.
Du kan också se filmen på Youtube genom att klicka här.
Minskat matsvinn i skolorna
Projektet SmartMat Hbg ledde till att matsvinnet i Helsingborgs stads skolor minskade med 48 %. Det betyder att vi har gått från att slänga runt 240 ton mat om året till närmare 120 ton. Det är dock fortfarande alldeles för många ton mat som slängs varje år. Därför samarbetar skol- och fritidsförvaltningen nu med digitaliseringsavdelningen på stadsledningsförvaltningen. De ska se om artificiell intelligens och data kan hjälpa oss minska matsvinnet ännu mer. Läs mer om initiativet här.
Den digitala assistenten Laiban hjälper också till och låter barnen i stadens förskolor registrera sitt matsvinn på ett pedagogiskt sätt. Utöver det har vi satt igång ett IoT-projekt där smarta sensorer mäter hur länge eleverna står i kö och hur detta påverkar matsvinnet.
God mat och viktiga samtal
Här har vi bara lyft en bråkdel av det staden gör på det här temat. H22 City Expo kommer helt klart leda till många intressanta samtal om matens roll i både vår samtid och vår framtid. Men den viktigaste frågan är kanske; kommer det finnas langos? Ja, det kommer finnas langos.